据“大连发布”微信公众号，为贯彻落实市统筹推进新冠肺炎疫情防控和经济社会发展工作指挥部会议精神，在目前全市进入疫情防控战时状态的情况下，大连市市场监管局扎实开展2020年中超联赛食品药品安全保障工作，开辟专门厨房外送餐食封闭运送，按照奥运保障标准有序推进各项工作，开展351批次食品快检结果均为合格。

保障：开辟专门厨房，外送餐食封闭运送

7月24日上午，在大连新世界酒店一楼大堂，陆续有来自各地的媒体记者入驻酒店。

为了保障食品安全，该酒店在3楼为驻地人员开辟出专门的厨房里，冷藏箱、冷冻库、消毒柜等区域，都明显张贴着“中超专用”标签。

酒店从原料采购、食物的储存加工，包括冷冻、解冻、烹饪及加热等各个环节，都严格按照酒店食品安全制度和指标执行。

其中，留样是保障工作的重要环节之一，每餐每样保证留样120克。餐具等保证86℃以上保温消毒。

除了专门的厨房外，大连新世界酒店还为驻地人员专门设置了用餐区域，采取自助用餐的方式，每张餐桌上除了准备消毒湿巾等用品外，还放置了口罩收纳袋，方便用餐者使用。如果用餐客流较大时，将采取限流的方式，并建议客人隔位就坐。

如果转播人员不能回到酒店用餐，酒店则需要采取外送的方式，将工作餐送到赛场。分装好的餐食被装到保温箱中，保温箱外用胶带封闭。封闭后，相关负责人在“中超转播人员盒饭运输签收确认表”上签字确认后，再统一转交到司机手中。送达后，司机还将和接受者再分别签字确认。

监管：按照奥运保障标准，有序推进各项工作

为高标准、高质量、高效率地做好赛事安全保障工作，大连市市场监督管理局作为赛区组委会食品药品安全部牵头单位，按照预防为主、分级管理、分类监督的原则，坚持“三个强化”，按照奥运保障标准，有序推进各项保障工作。

驻点监管人员

由参加过奥运保障、达沃斯年会和十二运保障的具有丰富经验的专业人员组成，具有全国一流的保障能力水平。

强化部门配合

通过联合农业等部门，从种养殖到餐桌保障供应酒店食材和加工过程的全链条保障，不留盲点，确保食品安全。

强化监督检查

制定了食品药品安全部总体工作方案、应急预案、任务分解表、清单式工作手册，使得整个保障按照项目化、工程化、清单化管理，确保工作落实落细。对接待酒店开展风险评估审查及风险监测；并开展多轮次食品安全监督检查。

对酒店的食品安全管理进行了流程再造，并对酒店的食品安全从业人员进行了食品安全全员培训，与酒店一同努力保障每一个菜品、每一餐都确保安全。

根据组委会要求，将派3名工作人员对比赛期间茶歇的食品安全保障工作进行监管。

推进：开展351批次食品快检，结果均为合格

大连市市场监管部门还进行了食品快检工作，共检测351批次，其中检测蔬菜（农药残留）227批次，水果（农药残留）38批次，生肉（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇）83批次，ATP检测41批次，结果均为合格。

此外，大连市市场监管部门对竞赛场地周边的药品零售企业和医疗机构进行了检查，重点检查了列入兴奋剂目录管理的药品单方/复方制剂，采购渠道的合法性及凭处方销售等情况，共检查药店24家，医疗机构9家。

特种设备完成酒店保障单位55部电梯、5台锅炉、15部压力容器的检验检测工作，对检查中的问题现场交换了整改意见和建议。

（来源：大连发布微信公众号）